乙?；瘑胃视徒档腿饫鋮s干耗法：在聯(lián)邦德國(guó)、美國(guó)、丹麥等國(guó)，用動(dòng)、植物油煉制的乙?；瘑胃视停铀♂尯髧姙⒌饺饧捌渲破?、魚、奶酪以及其他食品上，形成保護(hù)膜。噴灑前按配方(乙酰化單甘油脂、淀粉，山梨酸)加水調(diào)制成溶液，1噸肉約需3～4升溶液汁，將溶液加熱到90～100℃，用泵將溶液噴霧似地噴到剛屠宰后即將冷卻的肉胴體上，可使冷卻干耗下降約50％。在肉體上噴灑10％的溶液時(shí)，其冷卻干耗可下降60％，冷卻肉冷藏干耗也可減少60％。如直接用于一次凍結(jié)肉，其凍藏干耗可減少70％，凍肉凍藏一個(gè)月的干耗可減少50％。胴體上噴灑乙?；瘑胃视停诶鋬鲞^(guò)程中，商品外觀不變甚至?xí)?，除減緩脂肪氧化過(guò)程外，還可以延長(zhǎng)商品的貯藏期限。乙?；瘑胃视涂捎檬秤秘i油和甘油煉制，也可從魚油中提煉。